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琼脂

琼脂粉为白色至淡黄色粉末状物,无臭或有微臭,无味,口感粘滑,可溶于 90℃以上的热水,冷却降温到40°就开始凝固,是一种热可逆性的亲水性胶体。
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详细介绍
原料来源:
又名琼脂-琼脂、海东菜、果冻粉、琼脂、明胶、海藻精、琼脂粉、寒天、白菜丝,通常由石花菜、江蓠属海藻(龙须菜)等红藻类中提取精制而成的一种高分子亲水性多糖,也是世界上使用最广泛的海藻胶之一。
 
产品特征:
琼脂粉为白色至淡黄色粉末状物,无臭或有微臭,无味,口感粘滑,可溶于 90℃以上的热水,冷却降温到40°就开始凝固,是一种热可逆性的亲水性胶体。
 
产品规格:
普通琼脂(95℃以上热水可溶)和速溶琼脂(65-80℃条件下可溶)
食品中的应用:琼脂根据其能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。在食品中广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
 
包装规格:25kg/袋
 
适用标准:GB1886.239-2016食品安全国家标准食品添加剂琼脂
 
产地:印尼
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