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卡拉胶

食品级卡拉胶为白色至淡黄褐色、半透明片状体或粉末状物,无臭或有微臭,无味,口感粘滑,在冷水中膨胀,可溶于 60℃以上的热水后形成粘性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶加热溶解后,放冷时能形成半固体透明的凝胶。钾、铵、钙等阳离子能很大地提高其凝固性。κ-型卡拉胶对钾离子敏感,形成脆性凝胶,有泌水性;ι-型卡拉胶对钙离子敏感,形成柔性凝胶,不泌水;λ-型卡拉胶不能形成凝胶。
没有此类产品
详细介绍
原料来源:
卡拉胶 (Carrageenan) 又名角叉菜胶、鹿角藻胶, 是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖。
 
产品特征:
食品级卡拉胶为白色至淡黄褐色、半透明片状体或粉末状物,无臭或有微臭,无味,口感粘滑,在冷水中膨胀,可溶于 60℃以上的热水后形成粘性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶加热溶解后,放冷时能形成半固体透明的凝胶。钾、铵、钙等阳离子能很大地提高其凝固性。κ-型卡拉胶对钾离子敏感,形成脆性凝胶,有泌水性;ι-型卡拉胶对钙离子敏感,形成柔性凝胶,不泌水;λ-型卡拉胶不能形成凝胶。
 
产品规格:
卡拉胶根据工艺流程可以分为精品卡拉胶(Refined Carrageenan)和粗品卡拉胶(Semi-refined Carrageenan)
 
包装规格:
25kg/袋
 
适用标准:
食品添加剂 卡拉胶GB1886.169-2016
 
产地:印尼
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